Rượu Macallan Double Cask Gold

Nhà Macallan phát hành phiên bản Double Cask 12 năm tuổi vào năm 2016, báo trước sự trở lại đáng mong đợi của dòng sản phẩm có ghi số năm tuổi của hãng. Chính bởi sự thành công của những bộ sưu tập NAS (No Age Statement – Không công bố số năm tuổi) mà những người ưa chuộng Macallan đã phải đứng ngồi không yên, những chai cũ thì khó tìm và ngày một tăng giá trong khi hãng không công bố thêm sản phẩm mới. Thế nhưng dòng sản phẩm Double Cask – vốn rất được chờ mong – lại không có thêm bất kỳ đại diện nào trong 2 năm sau đó.

Bộ sưu tập 1824 được ra mắt với Gold, Amber, Sienna, Ruby với mục đích bảo vệ nguồn nguyên liệu trưởng thành của hãng – những chiếc thùng sherry quý hiếm, và cũng là một cách để Macallan thay thế cho những lớp sản phẩm cũ đang ngày một khan hiếm như Sherry Oak chẳng hạn.

Có thể hiểu, Macallan là nạn nhân của chính sự thành công của họ. Trong thời kỳ bùng nổ single malt whisky ở thiên niên kỷ mới, Macallan – tuy có là người xuất phát chậm hơn nhưng nay đang dần đạt đến những vị trí dẫn đầu về sản lượng tiêu thụ, và họ không thể đủ nguồn cung để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng theo cấp số nhân. Điều gì đến cũng phải đến, những bộ sưu tập không công bố số năm tuổi được tung ra nhằm thay thế trong những khoảng thời gian họ không thể xuất xưởng những lô whisky theo cách truyền thống.

Tất nhiên, theo thời gian, nhiều người dùng cũng không đặt nặng việc “Whisky phải có số” trong tiêu chí lựa chọn sản phẩm của mình. Và cứ như thế, Macallan Double Cask Gold trở thành đại diện tiếp theo của dòng Double Cask. Đây là sự kết hợp “đáng ngạc nhiên” và “tuyệt vời” của hãng, giữa phong cách sử dụng thùng sherry từ gỗ sồi Mỹ và Châu Âu, với thứ whisky màu vàng rơm đã thành công rực rỡ trong bộ sưu tập 1824 trước đây.

Dòng sản phẩm Double Cask – theo như Macallan công bố – được trưởng thành toàn phần trong 2 loại thùng gỗ sồi: Châu Âu và Mỹ. Cả hai đều được dùng để ủ rượu sherry trước khi đến với thế giới whisky.

Nếu như bạn chưa biết, gỗ sồi Mỹ, là gỗ sồi trắng, được gọi là quercus alba, có nguồn gốc từ Ohio, Missouri và Kentucky. Người Mỹ vẫn sử dụng chúng để trưởng thành Bourbon. Gỗ sồi Châu Âu, quercus robur, đến từ Tây Ban Nha hoặc trên dãy núi Pyrenees, Pháp. Gỗ sồi Mỹ tạo ra hương vani và độ ngậy như kem, còn gỗ sồi Âu là gia vị và tannin.

Và cả hai loại thùng trên chỉ được dùng để trưởng thành sherry oloroso trong ít nhất 2 năm tại Tây Ban Nha. Vâng, không một giọt bourbon nào được lọt vào đây. Đây chính là điều tạo ra sự khác biệt hoàn toàn với Fine Oak hay Triple Cask, và cũng là yếu tố tạo ra sự hứng khởi nơi cộng đồng yêu thích nhà Macallan.

Dòng Macallan Double Cask Gold tuổi được tạo nên từ quá trình pha chế tài tình của các bậc thầy về rượu đầy kinh nghiệm. Chính vì thế, để thưởng thức trọn hương vị của nó, bạn cũng cần phải biết cách làm bùng nổ sự thơm ngon trong từng giọt rượu. Dưới đây là một số gợi ý về cách pha chế giúp bạn cảm nhận được hết tinh túy mà dòng rượu này mang lại.

• Với các quý ông sành rượu, có thể sử dụng rượu nguyên chất để trải nghiệm từng giọt rượu đậm đà hương vị khó quên này.
• Cách khác, bạn có thể thêm một ít nước để pha loãng rượu. Như thế, hương vị nó mang lại sẽ nhẹ nhàng, thơm ngon hơn khi trôi xuống vòm họng.
• Kết hợp cùng một ít đá viên, rượu sẽ trở nên mạnh mẽ và khác biệt hơn khi thưởng thức.
• Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một ít soda và 1 lát chanh để tạo nên cảm giác mới lạ hơn. Vị ngọt của soda kết hợp cùng vị chua của chanh hòa với vị nồng ấm của rượu sẽ là cách thưởng thức Macallan 12 năm tuổi độc đáo nhất.